ALLA FATTORIA ZOFF IL PRESIDIO SLOW FOOD DEI PRATI STABILI E PASCOLI

Fattoria Zoff aderisce al nuovo Presidio Slow Food dei Prati Stabili e Pascoli: un traguardo di eccellenza riconosciuto a Terra Madre 2024

Cormons, 14 ottobre 2024 – La Fattoria Zoff celebra con grande orgoglio la sua recente adesione al Presidio Slow Food dei Prati Stabili e Pascoli, un riconoscimento che sottolinea l'impegno della famiglia Zoff verso la sostenibilità ambientale e la qualità della produzione casearia. L'adesione è stata formalmente sancita lo scorso 28 settembre a Torino, durante l'importante evento Terra Madre 2024, quando Laura Zoff, rappresentante della Fattoria, ha ricevuto l'attestato del presidio ed è stata chiamata a raccontare la storia della sua famiglia.

Durante la cerimonia di presentazione, Laura Zoff ha ripercorso la lunga strada che ha portato la Fattoria a distinguersi per l'allevamento delle proprie vacche esclusivamente a pascolo, erba e fieno, un approccio che riflette i valori di sostenibilità e rispetto per la natura da sempre perseguiti dall'azienda.

Questo metodo produttivo rappresenta un vero e proprio ritorno alle radici dell'agricoltura tradizionale, in perfetta armonia con i principi di Slow Food.

Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, ha sottolineato l'importanza di questo nuovo Presidio, definendolo "il primo presidio di progetto, non legato ad un singolo prodotto". Petrini ha inoltre lodato il lavoro dei produttori aderenti, come la Fattoria Zoff, affermando: "Siete la punta di diamante, continuate così." Su circa 200 produttori selezionati in tutta Italia, solo 30 sono stati scelti per entrare a far parte di questo esclusivo presidio, un risultato che testimonia l'eccellenza raggiunta dalla famiglia Zoff e dai suoi prodotti caseari. Se gli animali mangiano erba e fieno di prato stabile e di pascolo, latte e formaggi sono ricchi di molecole antiossidanti (come beta-carotene e vitamina E), hanno un eccellente rapporto tra gli acidi grassi omega-6/omega-3, due potenti antiossidanti, e hanno uno spettro di sapori e profumi più ampio e complesso. Insomma, sono più buoni e più sani.

Per festeggiare questo prestigioso traguardo, lunedì 14 ottobre, la Fattoria Zoff ha organizzato una giornata di celebrazioni presso la propria sede a Borgnano, ai piedi del colle di Medea e a pochi passi da Cormons. Durante l'evento, amici, tecnici e consulenti che hanno supportato l'azienda nel suo percorso sono stati invitati come oratori per condividere esperienze e riflessioni. Una giornata di grande emozione, che ha visto la partecipazione di tanti sostenitori del progetto, uniti dal comune obiettivo di promuovere pratiche agricole sostenibili e rispettose dell'ambiente.

La Fattoria Zoff continuerà a lavorare con la stessa passione e dedizione che ha contraddistinto la sua storia, confermando il suo impegno per una produzione di formaggi di alta qualità, nel rispetto della natura e del benessere animale, contribuendo al rafforzamento del modello virtuoso promosso da Slow Food.

Per maggiori informazioni, visita il sito di slow food al link sottostante: